野菜/きのこ 里芋
里芋の子芋を茹でたのを「きぬかつぎ」と呼ぶそうです。つるっと皮がむけて、塩をつけで食べるだけで美味しいですよね！子芋を見つけるとついつい買ってしまいます。
里芋は、イモ類の中では比較的低カロリーでダイエットにもよいそうです。たくさん食べれ...
痰を取り除く：化痰
野菜/きのこ 
調味料/飲み物など ウーロン茶
色種、水仙、黄金桂、鉄観音、これら全部ウーロン茶のグレードを表す名前だそうです。そもそもウーロン茶自体、青茶（あおちゃ）というジャンルのひとつだそうな。さすが中国、奥が深すぎて覚えきれません。
スパイス/ハーブ 生姜
体あっため野菜として有名な生姜（しょうが）。
薬膳でも同様の効果の食材の代表格です。生のものを蒸して乾燥させたものは乾姜（かんきょう）という生薬で、こちらも体を温め新陳代謝をたかめる効果があります。
スパイス/ハーブ にんにく
いわずと知れた健康食材、大蒜（にんにく）。
薬膳の中でも力の強い食材として必須です。火を通したものは、味が「甘」、性（食材が体温にどう働きかけるかの目安）が「温」ですが、生のものは味が「辛」で、性が「熱」と体を温める効果がさらに強いと言わ...
魚介類 あさり
薬膳では、あさりだけでなく多くの貝類に感情的なたかぶりを抑えてリラックスさせる働きがあるといわれています。あったかいあさりの味噌汁などはホッとするので納得ですね。
くだもの/ナッツ りんご
アダムとイブも食べていた果物リンゴ。発祥はイメージ通りのヨーロッパで、日本で本格的な栽培が始まったのは明治時代だそうです。風邪を引いた時に食べたすりおろしリンゴ、美味しかったな。
魚介類 のり
「海苔を消化できる酵素を持つののは日本人だけ」という事が話題になりましたが、あれは殺菌していない生の海苔の事を指しているそうです。一般に流通している焼きのりは、殺菌した上に焼いているので問題ないとのこと。世界中の人が海苔巻き食べた後実はお腹...
野菜/きのこ 菜の花 なのはな
黄色いお花が真っ先に春を感じさせる食材、菜の花。薬膳では、デトックス効果のある野菜として、春のメニューに多く登場します。
実は「菜の花」は、アブナラ科の黄色い花の総称で、特定の品種を指すものではないそうです。菜の花は、食用の他、観賞用...
野菜/きのこ 玉ねぎ
どんなお料理にも使えて、一年中欠かせない食材の玉ねぎ。血液サラサラ食材として有名ですが、薬膳でも全身のめぐりを良くする食べものとされています。
ところで、一般的な玉ねぎは「黄たまねぎ」という種類で、収穫後乾燥させてから出荷されています...
野菜/きのこ ニラ
韮（ニラ）と言えば、「レバニラ」「餃子」「もつ鍋」！スタミナいっぱい！！と、いまひとつおしゃれ感のない食材ではありますが、なんと俳句の春の季語だそうです。ニラのでてくる俳句、想像つきません。
ニラを刻んだものをしょうゆ、ごま油で和えると万...