-生きるためのエネルギーを蓄える
-全身の水分の代謝をうながす
調味料/飲み物など 味噌 みそ
大豆の発酵によって作られるお味噌は、アミノ酸やビタミンなどが豊富で、栄養価が高いです。お味噌には良質なタンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれており、腸の健康や美容に良いとされ、再評価されています。昔は「味噌は医者いらず」なんてこと...
野菜/きのこ 胡瓜 きゅうり
世界一栄養のない野菜としてギネスに載っているらしい野菜、きゅうり。
薬膳では、体の熱を抑え余分な水分の排出を助ける食材です。栄養学的にも、沢山の水分とカリュウム、ミネラルなどをバランスよく含んでます。
一年中手に入りますが、温かい環...
野菜/きのこ ピーマン
くだもの/ナッツ 栗
秋の味覚の代表選手といえばくり。そのまま茹でたり、栗ご飯やモンブランなど何に利用しても美味しいですね。美肌に効くポリフェノールは渋皮に多く含まれているそうで、美容のためには渋皮煮が一番良いようです。ちょっとハードル高いメニューですね汗。
穀物/豆・豆加工品 ハト麦 はとむぎ
くだもの/ナッツ ブルーベリー
野菜/きのこ キャベツ
最近注目の健康野菜「ケール」はキャベツの原種だそうです。ケールの葉が発達して丸くなったものが現在のキャベツだそうな。
消化のお助け食材のイメージが強いキャベツですが、薬膳でも同様の働きがあるとされています。その他、スタミナアップ効果もある...
魚介類 いわし
穀物/豆・豆加工品 玄米
魚介類 ししゃも
焼くだけでおつまみにもおかずにも美味しいししゃもですが、本来は北海道の一部にしか生息しておらず、ほとんど流通していません。一般的に手に入るししゃもは、カナダなどから輸入されているカペリン（樺太ししゃも）という種類の魚です。北海道のししゃもは...