世界一栄養のない野菜としてギネスに載っているらしい野菜、きゅうり。
薬膳では、体の熱を抑え余分な水分の排出を助ける食材です。栄養学的にも、沢山の水分とカリュウム、ミネラルなどをバランスよく含んでます。
一年中手に入りますが、温かい環境を好む夏野菜の代表の一つです。夏のきゅうりは、他の季節に比べると栄養価も高いそうですよ。
夏の水分補給にはぴったりの野菜です。
【主な産地】宮崎県、群馬道など
【主な栄養】カリウム、ビタミン類、食物繊維など
【収穫時期】4月-7月
きゅうりを使ったメニュー
きゅうりとぶた肉の炒めもの
夏バテ防止に、旬の野菜とお肉で栄養たっぷり
体の熱を冷ますきゅうりは、夏の水分補給にもぴったり。
スタミナアップ効果が高い豚肉と合わせれば、夏バテ解消に役立つメニューのできあがりです。
醤油ベースのたれをもみ込んだ豚肉と、たたききゅうりを炒めあわせます。濃いめの味付けで、ご飯やピールのお供にぴったりです。
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